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二荆条主要产自四川，是现在市面上比较受欢迎的一个辣椒种类，著名的郫县豆瓣酱就是采用这类辣椒，那么二荆条辣椒的特点有哪些呢？
1.外形：二荆条是非常的漂亮，晶莹碧绿的，苗条的身材让人看起来就很有食欲;红色的二荆条颜色鲜艳，看起来就让人垂涎欲滴。二荆条细长，辣椒尖长那里都呈现出一个“J”型。
2.味道：二荆条最大特点就是香！这个香味是多种类型辣椒不具备的。辣度其实算中辣或是中辣，是可以作为新鲜蔬菜来食用的。就这么说吧，例如小米辣这类很辣的一般起的是调料作用，真正去吃辣椒肉的还是少。可是二荆条则不同，它辣度不辣，香味浓厚，能够大量去食用。
3.籽多：二荆条辣椒的籽多，这样制成辣椒面或是煎炸出来后就会特别香。做豆瓣酱，油泼辣子等都适宜。感觉就是一个万能的。
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制作“刀口辣椒”，根据辣度和香度可选用二荆条，小米辣，七星椒等干辣椒来制作，爱吃辣的用七星椒来做，用二荆条来做则辣味略逊而香味更胜一筹，所以我觉得用二荆条干辣椒配上汉源花椒做刀口辣椒才是最好的。
由于买的蔬菜包里有一斤二荆条辣椒，而我们做菜都不吃放辣椒，我就打算把这些辣椒做成辣椒酱。于是百度了几个做法，选择了自己喜欢的做法！
总结：大家可以多购买一些二荆条，搭配子弹头和河南新一代，这两种干辣椒算是配料，数量不用太多，二荆条可以多一些。
二荆条主要产于贵州遵义，全国其他地区也有产出。但是贵州二荆条和其他地区的二荆条有很大的区别，贵州二荆条和其他地区的二荆条颜色相比，不那么红，整体呈暗红色，扁平状，宽度比较宽，四川二荆条和贵州二荆条很像，但是没有贵州二荆条这么宽，宽度只有一半左右。贵州二荆条籽少有辣椒帽，长度非常长。所以好分辨。辣度也属于微辣，但是香味是其他地区的二荆条无法媲美的，贵州二荆条是所有条形辣椒里香味最香的，如果想增香就选择贵州二荆条，搭配贵州二荆条做红油会非常的香。是不能吃辣但是独爱辣椒香味的人群的最好选择。
据花龙村党委书记肖冬介绍，自双流区二荆条辣椒荣获国家地理标志产品称号后，本地的二荆条辣椒越来越畅销，价格也提高了不少，花龙村也逐步探索起了农产品产业化发展之路，提振居民信心，凝聚发展合力共同增收致富。
